Bí quyết pha cà phê espresso cực ngon

Espresso không phải là tên gọi một loại cà phê mà là cách gọi khác của cà phê pha bằng máy, hiện nay tại Việt Nam, bên cạnh cà phê pha truyền thống thì espresso cũng đã có mặt ở hầu hết các quán cà phê và được nhiều người ưa chuộng, bài viết sau đây sẽ chia sẻ bí quyết pha espresso ngon.

Chọn nguyên liệu cho espresso

Cho dù là cà phê truyền thống hay espresso thì nguyên liệu đầu vào cùng là rất quan trọng, nguyên liệu espresso thường là được trộn từ các loại cà phê của các nước như Brazil, Mexico, Panama, Peru… Mục đích của việc trộn cà phê giúp tạo ra hương vị đặc trưng cho cà phê, hơn nữa sẽ tận dụng được tất cả các ưu điểm của các loại cà phê, một số loại cà phê phổ biến hiện nay:

• Cà phê Robusta: thường được trồng ở Tây Nguyên, hương thơm đậm, nhiều cà phê tuy nhiên không phù hợp lắm với người nước ngoài.
• Cà phê Arabica: trồng nhiều ở Brazil, loại này có vị hơi chua tuy nhiên sau đó cảm nhận được vị đắng của cà phê.
• Cà phê Culi: loại này có vị đắng ngắt và khi pha cà phê sẽ rất sánh.
• Cà phê Moka: Đây là loại cà phê cao cấp, có mùi hương đặc biệt và được nhiều nước châu Âu ưa dùng.

Mix cà phê giúp tận dụng được ưu điểm của các loại cà phê

Kỹ thuật pha espresso

Pha espresso có nhiều bước hay còn gọi là kỹ thuật, để có một ly espresso ngon thì phải sử dụng đúng kỹ thuật và thời gian, thông thường người pha espresso sẽ được đào tạo về những thao tác này, điều này rất khác với cách pha phin đơn giản của cà phê truyền thống. Những bước pha espresso như sau:

• San phẳng bề mặt: khi bột cà phê rơi xuống máy xay thì sẽ thừa, vì thế cần phải gạt đi phần thừa và san cà phê đều ra, việc gạt cà phê sẽ được làm bằng tay của người thợ pha chế, cũng cần phải có kỹ thuật bởi 1 ngón tay thì sẽ khó có thể gạt được cà phê và san bằng chúng.
• Nén cà phê: một điều lưu ý khi nén là phải giữ được sự cân bằng, không được tạo khe hở.
• Gõ cà phê: bước này cần làm nhẹ nhàng, thao tác dứt khoát.

Chọn máy pha espresso

Máy pha espresso là thiết bị không thể thiếu trong việc pha espresso, chất lượng của máy sẽ quyết định rất nhiều đến việc espresso có ngon hay không, trên thị trường hiện nay có 4 loại máy espresso:

• Máy pha espresso cơ: tất cả các thao tác sẽ được dùng bằng tay, những máy này được các chuyên gia pha cà phê rất ưa chuộng, tuy nhiên máy sẽ cho năng suất thấp.
• Máy pha espresso bán tự động: loại máy này chọn được thời điểm khi quá trình pha kết thúc.
• Máy pha espresso tự động: hỗ trợ đong lượng nước, kiểm soát thời gian và thời điểm kết thúc quá trình.
• Máy pha espresso siêu tự động: Máy sẽ làm từ A đến Z, việc của chúng ta chỉ việc ấn nút.

Máy pha espresso rất đa dạng

Địa chỉ bán máy pha espresso uy tín

Nếu bạn đang muốn khởi nghiệp với quán cà phê hoặc muốn setup một hệ thống đồ uống thì cần lựa chọn một đơn vị bán máy pha espresso uy tín hãy đến với Công ty TNHH Sơn Dương với những ưu điểm nổi bật sau:

• Cung cấp các dòng máy pha espresso nhập khẩu từ châu Âu sử dụng cho cả quán cà phê và cá nhân, hàng chất lượng cao, giá cả hợp lý đặc biệt là cam kết bảo hành.
• Ngoài ra công ty sẽ tư vấn bạn chọn loại máy pha espresso phù hợp, hướng dẫn cách sử dụng, bảo quản và vệ sinh cho máy.
• Công ty cũng cung cấp các loại cà phê hạt, cà phê rang, xay, cà phê đóng gói và máy xay cà phê cho các khách hàng có nhu cầu.

Mọi chi tiết liên hệ:
Công ty TNHH Cà phê Sơn Dương
Địa chỉ: 256/19 Mã Lò, P. Bình Trị Đông A, Q. Bình Tân, TP.HCM
Hotline: 090 307 1131